焦点

简介：     加工食品与快餐食品因追求口感，不迷而忽视营养需求。恋营伴随食品工业的养偏发展，食品化学添加剂的加工使用日益广泛，化学甜味剂的食品滥用不容忽视。由于食品添加剂的不迷安全性不是

    加工食品与快餐食品因追求口感，而忽视营养需求。恋营伴随食品工业的养偏发展，食品化学添加剂的加工使用日益广泛，化学甜味剂的食品滥用不容忽视。由于食品添加剂的不迷安全性不是百分之百，不合理使用就会危害健康。恋营西式面包中不仅含有2.5%～3%的养偏食盐，还添加了面团改良剂、加工膨松剂、食品保湿剂等。据统计，每年每个德国居民仅从市售面包中，就要摄入3公斤食品化学添加剂。所以德国人提出，要吃没有化学添加剂的、用酸面团发酵的“祖母的面包”。

    20世纪70年代，中国食品行业只使用碱面、小苏打、味精等约65种食品添加剂；1990年，我国食品添加剂仅20类，共178种；而现在，批准使用的食品化学添加剂有35类，超过了2300种。根据中国食品添批准使用的食品化学添加剂有35类，超过了2300种。根据中国食品添加剂和配料协会提供的数据：2007年，全国食品添加剂的总产量为524万吨，年销售收入529亿元。而到了2012年，食品添加剂和配料行业主要品种的总产量已达827万吨，销售额高达829亿元人民币。

    此外，还要高度关注含“反式脂肪酸”的加工食品，以及油炸和膨化食品中所含的变性脂肪酸衍生物，其对大脑发育、心血管系统、肝脏，母亲、胎儿、婴儿和免疫系统都会带来危害。特别是经常食用“洋快餐”，会导致儿童肥胖，影晌智力发育。应尽量让孩子食用天然食物，远离加工食品。警惕烧烤、油炸食品（特别是炸薯条和炸薯片），尤其要远离人造黄油这类含“反式脂肪酸”的食品。

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