知识

　　乳酪奶油夹心酥饼(4.5x4cm容器10组-12组左右)

　　材料：

　　饼干：低粉130克，喜欢无盐黄油60克，乳酪糖粉60克，奶油蛋黄1个，夹心椰蓉20克

　　夹心：奶油乳酪100克，酥饼无盐黄油30克，喜欢糖粉3大匙

　　装饰：涂抹用蛋黄1个

　　做法：

　　1、乳酪黄油室温软化，奶油用橡皮刮刀搅拌顺滑后，夹心加入糖粉拌匀。酥饼

　　2、喜欢加入蛋黄搅拌均匀，乳酪搅拌至黄油微微发白状态，奶油饼干就会特别酥，夹心如果不喜欢酥的酥饼掉渣的效果，就打发上稍微控制一下。

　　3、加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。

　　4、放到保鲜膜上捏成长条形，放入饼干模里塑形。

　　5、放入冰箱冷藏2小时，拿出来切成5mm的薄片，放在烤盘上，表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右。

　　6、奶油乳酪和黄油隔水坐融，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀即成。

　　7、等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可。

　　小贴士：

　　1、想要饼干酥，黄油就打发的时间久一点，反之，不想太酥容易控制形状，那么就简单拌匀即可。

　　2、一定要用椰蓉，椰丝，这些东西，没有就买到再做。因为椰蓉的味道非常提味，不是别的材料所能代替的。